Ne, 04 Dec 2016
Contents
Polievkové pyré – všeobecné zásady a metódy varenia
Takmer každý má rád šťouchané polievky – pre zamatovú konzistenciu, jemnú
chuť, jednoduchosť prípravy a prekvapenie. To môže byť ľahko
premenovať na “uhádnuť dušu-ka.” Koniec koncov, jesť takú chuť k jedlu
polievka, bez toho, aby poznala ingrediencie, je niekedy veľmi ťažké určiť z
čo je to zvárané. A teraz, horlivý oponenti cukety a cibule,
balenie druhý tanier nezdravé zeleninové polievky, a to ani
uhádnite úlovok. Na krémové polievky sa používajú zeleninové a rybie polievky.
alebo mäsové bujóny. Ak varíte jedlo s mäsom, potom najčastejšie
kura. Polievky sú vyrobené z jedného alebo niekoľkých druhov zeleniny, niekedy
pridajte strukoviny – hrach, fazuľu alebo obilniny – ryžu alebo jačmeň.
Polievková pyré – príprava jedla
Pred varením zeleniny sú šúpané a hrubo rezané.
Charakteristickým rysom pyré polievok je mletie varené
výrobky homogénnej hmotnosti. Ďalšie zemiaková kaša rozvedená
vývar na požadovanú konzistenciu, privedený do varu a naplnený do fliaš
na platniach. �”Správna konzistencia” znamená, že polievka je nevyhnutná
Zrieďte na takú hustotu, ktorá je viac ako vaša chuť. produkty
rozdrviť cez sito alebo častejšie rozomleté mixérom, s
pomocou kuchynského robota alebo mixéra s tryskami.
Polievkové pyré – najlepšie recepty
Рецепт 1: Грибной polievkové pyré в хлебном горшочке
Chcem začať s týmto receptom. Pretože polievka dopadá
veľmi, veľmi chutné a servírujúce jedlá správnej reštaurácie. Hoci varené
táto polievka je veľmi rýchla, je lepšie ju uvariť na jeden deň,
nikde nespěchať. Pečený alebo kúpený chlieb buchta
Lepšia raž, malá veľkosť (300-400 g). Buničina sa odstráni,
steny a dno nádoby na chlieb sú nasiaknuté vo vnútri cesnakom a
naplňte polievkou. Jedzte polievku s chlebom, štipku kusov
priamo z “dosky”. prísady рассчитаны на четыре порции.
prísady: грибы любые — 500г, одна большая
cibuľa, 2-3 veľké zemiaky (400 g), 0,5 l ťažkého krému (20%),
100 g akéhokoľvek tvrdého syra, soli, korenia, dvoch klinčekov cesnaku,
rastlinný olej, 4 ražný chlieb.
Metóda varenia
naчать можно с подготовки посуды для супа. S buchty odrezané
hornej časti hlavy. Toto bude veko pre hrniec na chlieb. ккуратно, чтобы
Dno alebo strany kotúča neperforujte, odstráňte dužinu chleba.
Čistenie drviny by nemalo byť horlivé a nechať príliš tenké
kôry. potom тарелочки на 15 минут нужно отправить в духовку, чтобы
mierne sa sušia (180 ° C).
Brúsiť cesnak s rastlinným olejom a kefou
potiahnite zmes chladeným vnútrom. A tiež veko.
Vložte do varenia jemne nakrájané zemiaky. Voda jej dlhuje
Jednoducho zakryte. Opečieme cibuľu a huby v panvici
dať do misky so zemiakmi, ďalej variť. Môžete odísť
niekoľko celozrnných varených húb na dekoráciu.
Polievka korenie a soľ, priniesť do pohotovosti. Vyprázdnite vývar.
Keď sa ochladí, môžete kocky zmraziť a potom ich použiť
iné jedlá.
Nakrájajte huby a zemiaky do pyré, nalejte
сливки и поставить на oheň Akonáhle sa objavia prví duchovia,
signalizácia, že kvapalina bude čoskoro variť, vypnite požiar. tj
polievka sa nevaľuje. To je dôležité, pretože ovplyvňuje chuť. Horúca polievka
nalejeme hrnce, posypeme syrom, dáme do každého pár
celé huby, predtým skryté, zatvorte veko a podávajte.
Delicious!
Ak sa vám náhle podarí pri varení polievky v kvetináčoch, tu je ďalší
рецептик одного замечательного грибного супа-zemiaková kaša. Budete potrebovať:
libra čerstvých šampiňónov, pohár smotany (15-20%), kurací vývar
600 ml, 2 cibule, 50 gramov masla, dve lyžice
slnečnica, 2 tabuľky. lyžice pšeničnej múky, korenia a soli do vášho
chuti.
Metóda varenia
Cibuľa a huby svojvoľne nakrájajte a smažte, až kým nie sú mäkké
zabudnúť na soľ a posypať korením. To trvá asi 15-20 minút. potom в
hmotnosť nalejte pohár vývaru a mletie v mixéri.
V panvici zohrejte maslo a smažte v ňom múku.
dve minúty. Potom pridajte nasekanú hubovú múku
hmotnosť a zostávajúci vývar. Po varení varíme asi sedem
minúta, nalejte krém, dosolit chuť a priviesť do varu. nie
variť. Do polievky sa odporúča podávať krutóny alebo sušienky.
Mimochodom, a na polievku v nádobách na chleba nevyhnutne
Vráť sa.
Recept 2: Zucchini Puree polievka
Ten, kto chutí túto polievku prvýkrát, nemôže vždy určiť
z ktorého je pripravený. Mnohí hovoria, že z húb, aj keď huby
vôbec nie je. nieжная бархатистая консистенция супа-пюре со
Krémová chuť fascinuje prvou lyžicou.
prísady: 4 молодых кабачка, овощной
(kuracie) vývar – 1 liter, 180 ml smotany 15-20% tuku, 2 veľké
zemiaky, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, rastlinný olej –
dve polievkové lyžice, soľ a korenie, voda – 250 ml.
Metóda varenia
Zahrejte olej v panvici, pridajte nasekanú cibuľu,
nakrájaný cesnak, zemiaky a cuketa nasekaná hrubo.
Miešajte v zelenine po dobu piatich minút za stáleho miešania vyhorel. potom
nalejte vývar a pohár vody. Vzhľadom k tomu, hmotnosť sa varí, zase dole teplo a
varte 20 minút. Hlavná vec je, aby zemiaky mäkké. Odstrániť z
oheň a mletie mixéra do zemiakovej kaše. Pepper-soľ, pridajte
krém, priveďte do varu (nie je potrebné variť, len zahriať).
Polievka je pripravená!
Recept 3: Kuracia krémová polievka
Ľahký, výživný a zdravý prvý kurz, pretože
kurča bolo vždy považované za diétne mäso, ľahko stráviteľné
žalúdkom. Zelenina nasýti polievku základnými stopovými prvkami a spolu
s kuracím mäsom mu dodávajú úžasnú chuť a vôňu.
prísady: мясо курицы (филе) — 300г, 2
malá mrkva, 3 zemiaky, mäsité stopky (stonka)
zeler, sušený kôpor, nové korenie – 4 ks, 3 strúčiky cesnaku
a v prípade potreby aj niekoľko vlašských orechov.
Metóda varenia
Zelenina a mäso, nakrájame na veľké kúsky a dáme na panvicu. soľ,
pridajte korenie, cesnak a nalejte vodu spláchnutú zeleninou a
mäso. Varte až do pripravenosti – 20-30 minút. Odtok a vývar
kanalizácie. Zelenina a mäso rozomelú v mixéri, zriedi sa vývarom až do okamihu
požadovanú konzistenciu, pridajte kôpor a priveďte do varu. slúžiť
posypané nasekanými orechmi.
Recept 4: Paradajková krémová polievka s fazuľou a slaninou
Bohatá a výživná polievka bohatá, žiarivo červená farba s
viac príchutí sa prelína do jedného
voňavé kytice. Po vyskúšaní aspoň lyžice polievky, nemôžete
zastavte, kým nevyprázdni celú dosku. Vznesie sa
náladu, dáva silu a zahrieva krv. Ak ste
tučné jedlá sú kontraindikované, alebo sa budete držať slaninovej diéty
Z kompozície môžete vylúčiť. V sezóne používajte čerstvé paradajky.
Ak nenájdete Tabasco, pridajte štipku hot chilli.
prísady: по 1 луковице, стеблю (черенку)
zeler a mrkva, paradajky vo vlastnej šťave – jeden pohár
(400 g), 2 strúčiky cesnaku, 1 plechovka konzervovaných fazule – –
biely alebo červený (400 g), zeleninový alebo mäsový vývar 1 liter, 150 g
ryža, Tabasco omáčka – niekoľko kvapiek, 1/2 lyžičky. cukrový piesok 4
prúžky slaniny (jedna na porciu), soľ, korenie, sušienky a
greeny na požiadanie.
Metóda varenia
Cibuľu, cesnak a zeler nakrájame a dôkladne opekáme. Pridať
strúhanú mrkvu a trochu duseného mäsa. Potom dajte nasekané paradajky,
soľ, cukor, tabasco a korenie podľa vašich predstáv. prísady
premiešajte a trochu varte.
Vo varenej vývar (alebo voda) dať ryžu, fazuľa z nádoby
(pre-drain liquid) a paradajkový pretlak so zeleninou. varí
polievka bez pokrievky asi 20 minút od varu. pravidelne
musí sa miešať. Hotovú hmotu rozomlieť do stavu
zemiaková kaša. To sa pohodlne uskutoční pomocou ponorného mixéra. viac
priveďte do varu a podávajte so slaninou, bylinkami a sušienkami.
Plátky slaniny sú vyprážané v chrumkavom stave.
a rozbiť na kúsky.
Recept 5: Karfiolová krémová polievka so smotanou a syrom
Táto polievka bude apelovať aj na tých, ktorí nemajú radi kapustu kvôli zápachu.
Krém a syr, tlmená chuť varenej kapusty a sate polievky
nová ponuka, krémová a príjemná chuť.
prísady: цветная капуста 1,0 кг, по 1
mrkva a cibuľa, 2 stredne veľké zemiaky, 30 g smotany
oleje, 1,3 – 1,5 l vody, 100 ml 10% smotany, soľ a korenie, 100 g
tvrdý syr.
Metóda varenia
Opláchnite kapustu, rozdelenú na kvety a varte, vodu
soľ. Bude to trvať asi 15 minút. Hoď do cedníka.
Nakrájajte cibuľu v panvici, kým nie je priehľadná, pridajte
hrubo nakrájaná mrkva a zemiaky a trochu spolu
uhasiť Nalejte vodu a varte až do mäkkej zeleniny. Ďalšie pridať
Kapusta, variť niekoľko minút a, odstrániť z tepla, kotlety s mixérom.
Hmotnosť korenia, soľ, zalejeme horúcim krémom, pridáme strúhanku
syr a varte dve alebo tri minúty. Podávajte s krutónmi.
Recept 6: Renoirová polievka z baklažánu
prísady
300 g baklažánu;
olivový olej;
čerstvé paradajky;
soľ a horúca červená paprika;
cibuľová hlava;
koreniny „provensálske byliny“ – 7 g;
4 strúčiky cesnaku;
30 gramov smotanového mäkkého syra;
300 ml zeleninový bujón;
krém – 150 ml.
Metóda varenia
1. Ošúpte baklažán, nakrájajte na malé plátky a
pol hodiny prekryte slanou vodou.
2. Ponorte paradajku do vriacej vody, vyberte ju z kože a rozrežte
ubikácie. Cesnak bez šupky. Vyrobte z fólie
Kôš a dať do paradajok a cesnaku strúčiky. Posielame to
predhriate na 200 ° C v peci počas 20 minút.
3. Ošúpané a nasekané cibule pečené v horúcom
olivový olej do červena.
4. Vypustite vodu z baklažánu, vyžmýkajte a dajte na panvicu
s lukom. Ľahko opečieme a nalejeme pohár vývaru. Posypeme
variť, vyhrnúť oheň a dusíme pod
veko minút 10. Vypnite teplo, vychladnite a vložte do misky
mixér.
5. Vyberte pečený cesnak a paradajky, pridajte ich do baklažánu,
Posypeme červenou paprikou a brúsime. Pridajte mäkký syr a nalejte
horúci krém Osolte. Zmiešajte do hladka.
Nalejte do misy a podávajte.
Recept 7: Japonská mrkva polievkové pyré
prísady
tavený syr – 100 g;
koreniny;
350 g mrkvy;
čerstvá petržlen;
cibuľa – 200 g;
liter akéhokoľvek vývaru;
30 ml zeleninového vývaru.
Metóda varenia
1. Zeleninu odlúpnite, umyte a jemne nasekajte.
2. V hlbokej panvici zohrejte olej a cibuľu v ňom smažte až dovtedy
zlatý odtieň, ale nepekajte. Pridať k tomu mrkva a
smažte ďalšiu minútu.
3. Nalejte vývar do hrnca, pridajte nasekaný syr.
Soľ a korenie. Dajte zeleninu vyprážanú do vývaru. veko
prikryte a varte, kým zelenina nebude úplne varená. Vypnite
oheň a polievku nechajte 10 minút. potom пюрируйте его погружным
mixér. Polievku rozotrite na tanieroch a ozdobte vetvičkami
petržlen.
Рецепт 8: Морковный polievkové pyré с крабовым мясом
prísady
65 g masla;
130 g cibule;
25 ml citrónovej šťavy;
mrkva – 400 g;
180 gramov krabieho mäsa;
50 gramov bielej ryže;
štipka citrónovej kôry;
korenie a morská soľ.
Metóda varenia
1. Na sporák položte hrniec so silnou stenou. Zapnite mierny režim
oheň a rozpustiť maslo.
2. Očistite a umyte zeleninu. Rozpadnite na malé kúsky cibule.
Nakrájajte mrkvu na tenké krúžky.
3. Nakrájanú zeleninu dajte na panvicu, prelejte
ryža, soľ a korenie, pridajte bobkový list. Fry všetko dohromady
asi šesť minút. Nalejte do nádoby šesť pohárov vody. na
intenzívny oheň prinesie do varu. potom скручиваем огонь и
varte ďalších 25 minút. Odstráňte listy lístkov.
4. Nalejte polievku do nádrže mixéra a pyré do hladka.
state. Nalejte späť do hrnca, dajte citrónovú kôru,
premiešajte a prikryte vekom.
5. Zmiešajte krabie mäso s nakrájanou cibuľou a džúsom v miske
citrón. Túto zmes dajte do platní a nalejte ju horúco.
polievka.
Рецепт 9: Чечевичный polievkové pyré из чечевицы по-турецки
prísady
350 gramov červenej šošovice;
120 g cibule;
25 g papriky;
čierne korenie;
450 gramov zemiakov;
korenie a sušená mäta;
mrkva;
60 g múky;
paradajkový pretlak – 70 g;
cesnakové toasty.
Metóda varenia
1. Dôkladne umyte šošovku a naplňte ju vodou. Nasadili sme
oheň
2. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky, stredné
hodnota.
3. Lúpaná mrkva a nasekaná cibuľa. Cibuľa – malá
plátky, mrkva – veľké hobliny.
4. Pridajte do šošovice zemiaky a inú zeleninu. Budeme variť
asi hodinu.
5. Ochladiť, naliať do nádoby mixéra a metla až do
uniformity. Vráťte späť do hrnca a varte.
6. Opečieme múku v horúcom oleji. potom добавляем
paradajkový pretlak, korenie a soľ. Dajte ju na panvicu. mix,
sezóna s korením a mäta. Budeme variť минут пять. Nalejte do
doštičky, podávame cesnakové krutóny a podávame.
Recept 10: Krémová krémová polievka
prísady
4 mrkvy;
cukety;
50 gramov tvrdého syra;
5 hľúz zemiakov;
kuchynská soľ;
luk – hlava;
smotana alebo kyslá smotana;
kuracie prsia.
Metóda varenia
1. Odlúpnite všetku zeleninu a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Kuracie prsia umiestnite do hrnca s vodou. Aj tu
posunúť zeleninu a variť na miernom ohni, kým zelenina sú mäkké a
pripravenosť na kurča. Vyberte prsia a vychladnite.
3. Preneste zeleninu do tanku mixéra a porazte ho až do doby, kým nezačne
пюреобразного state. Nalejte pohár vývaru a pokračujte
porazil ďalšiu minútu.
4. Zeleninové pyré dajte do hrnca, zamiešajte a varte.
Polievka sa naleje do misiek. Vložte každý kúsok kuracieho mäsa a
posypeme strúhaným syrom. Podávajte s kyslou smotanou alebo smotanou.
Recept 11: Kuracie cestoviny polievka
prísady
2 hrsti cestovín;
7 zemiakov;
500 g kuracieho paličky;
60 g masla;
соль и koreniny;
cibule;
80 ml sójovej omáčky;
2 mrkvy;
10% krém je neúplné sklo.
Metóda varenia
1. Varíme vývar z kuracieho paličky. Mäso vyberte a ochlaďte.
Oddeľte ho od kostí a roztrhnite ho rukami.
2. Očistite a umyte všetku zeleninu. Nakrájajte mrkvu a cibuľu
malé kocky. Roztopte maslo v hrnci a
zeleninu v ňom smažte, až kým nebude mäkká. Nalejte do sójovej omáčky, premiešajte a
выключите oheň
3. naрезанный кусочками картофель выложите в бульон. pridať
smažiť zeleninu a variť, kým zemiaky nie sú mäkké. Korenie a
soľ.
4. Cestoviny oddelene varte, opláchnite pod
žeriavom.
5. Odstráňte hrniec z polievky z tepla, a rozdrviť ho ponorné.
mixér. Nalejte krém a zohrejte ho na miernom ohni.
6. Polievku rozotrite do misiek, do každej vložte makaróny a kúsky
mäso. Podávame, poklepávame nasekanou zelenou.
Polievková zemiaková kaša – užitočné tipy od skúsených kuchárov
– Если свежеприготовленный polievkové pyré по какой-то причине сразу
nemožno podávať, panvica musí byť vložená do vodného kúpeľa: polievka
nebude variť a zároveň zostane horúci.
– Polievky, zemiaková kaša podávané toast, vyprážané na masle, sušienky,
sušené v peci alebo malé koláče s rôznymi náplňami
— с капустой и яйцами или mäso. Na rybie polievky – koláče s
ryby.
– Na zvýšenie nutričnej hodnoty môžu byť zeleninové polievky kaše
pridajte krém alebo dressing. V dvoch alebo troch surových žĺtkoch nalejte
neúplné pohár horúcej smotany alebo mlieka, pridajte veľa do polievky a
zamiešajte to.
Komentáre
Andre 11.03.2016 In brokolica pyré polievka som pridať predtým
sekanie listu nakladaného zázvoru. Syr sa neobťažuje
v malých kockách a pred podávaním dajte pripravenú polievku. naтуля
17.01.2016 Приготовила вчера рецепт№3 Куриный polievkové pyré – просто
rozkoš! naм с мужем очень понравилось, обязательно теперь буду
variť túto polievku a experimentovať s inými polievkami, zemiakovou kašou!
v žalúdku takú milosť po ňom! Ďakujeme za recept!)))
