т, 15 апр 2014
Umenie varenia chutných jedál nekončí
že ste zadali všetky prísady správne, vydržali všetky pokyny v
varenie, správne pridali všetky korenia a urobili ich
dotyk v procese, založený na chuťových potrebách vašich blízkych,
príbuzných a hostí. кусное блюдо может стать еще вкусней, если вы
naučiť sa správne prezentovať svoje majstrovské dielo, krásne zariadiť,
vhodné, aby na stôl, aby chuť vášho stvorenia je krásna
v kombinácii s tými pokrmami, ktoré ste podávali predtým, alebo s vami
slúžiť viac. No, ak sa napríklad rozhodnete predložiť tabuľku
len jedno jedlo, do ktorého si nalial celú svoju dušu? Aj tu
немаловажную роль играет его подача к tabuľky.
Svetoví kuchári vyvinuli niektoré zaujímavé nápady, ktoré
vaše jedlo bude ešte zaujímavejšie. Jeden z týchto kulinárskych
výtvory sa nazývajú tartlets. ы, наверное, не одни раз
počuli, že všetky dekorácie na stole by mali byť jedlé. едь и
Vskutku, nie je veľmi príjemné sledovať takýto obraz, keď je váš
hostia na ich tanieri začnú odoberať túto alebo túto výzdobu,
dokonale si uvedomuje, že nie je možné jesť. Alebo horšie – vy
prezentované, napríklad, krásne jedlo zdobené umelým
dekor a vaši hostia správne nepochopili vašu myšlienku a rozhodli sa
prineste ho do úst. аша ответная реакция на такое движение
bude jednoznačné: “Nie je možné jesť, je to len na výzdobu.”
Prirodzene, sami sa stávate nepríjemnými, najmä v nepríjemných situáciách
situácie sa ukážu ako vaši hostia. Aby sme sa tomu vyhli, sme s vami
dnes sa naučíme, ako vyrábať košíčky, ktoré sú nielen krásne
pozrite sa na stôl, ale aj ozdobte svoje jedlo, zdôraznite jeho chuť.
Pre košíčky si môžete urobiť akúkoľvek náplň podľa vašich predstáv
hlavnou vecou, že nebola tekutá a nezmäkčila cesto
vaše košíčky. Pôvodný získaný tertoletki, \ t
vyrobené z tvrdého syra. Keď sa už dobre naučíte
piecť koláče, potom odporúčam, keď hnetenie cesta
pridajte nasekané zelené. этом случае, вкус ваших изделий
Bude to ešte pikantnejšie a rafinovanejšie.
Contents
Recept 1. Cesto na košíčky
Požadované zložky:
– margarín alebo maslo – 200 g;
– pšeničná múka – 2 poháre;
– vajcia – 2 ks. alebo 4 žĺtky;
– a soľ.
Metóda prípravy:
Ak potrebujete biele tartlets, potom odporúčame
používať celé vajcia. Pre žlté tartlets lepšie
používať iba žĺtky. Takže, so všetkými ingredienciami, ktoré umývame
cesto, ktoré silne pripomína cesto na knedle. Zvinúť
cesto v “buchte”, prikryte ho papierom na pečenie a odložte stranou
pol hodiny. Počas cesto sa pripravuje
kovové formy pre košíčky. Namažte ich olejom, špeciálne
Dbajte na zvlnenie, aby sa neskoršie tartlets nelepili a
rozdeliť Posypte múkou. Cesto na košíčky sa musí zvinúť
nie menej ako 0,5 cm a vystrihnite kruhy veľkosti vašej
utvárali. Môžete ju nakrájať na štvorce a dať ju na vrchol
forma. Valcovanie valčekom a cesta sa bude tvarovať samostatne a
prebytok zostane na stole. (rovnako ako na knedli
knedle). Cesto zjemnite do formy. V spodnej časti budúcnosti
tartlets posypeme trochu suchý hrášok alebo fazuľa, aby cesto
počas pečenia sa nevyskytla a poslala 20 minút
pečené pri 200 stupňoch.
Recept 2. Košíčky s rybou náplňou
Zloženie: košíčky varené podľa receptu №1.
Teraz zostáva len príprava náplne. Na to pripravíme
filé z akýchkoľvek morských rýb, kórejská mrkva polo-ostrá, cibuľa, \ t
cesnak, majonéza a citrón.
Metóda prípravy:
Ponorte ryby do osolenej vody, pridajte korenie do ryby,
určite 3 veľké plátky citróna, ktoré budú úspešne odstránené
vôňa.
Z hotových rýb odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky.
poter на масле лук и добавим его к морковке. Cez cesnak
vynechať niekoľko klinčekov cesnaku. ведем к рыбе немножко
citrónovú šťavu, cesnak a majonézu. Zmiešame a naplníme
koláčiky. Ozdobte top s okami majonézy a plátok citróna.
Recept 3. Košíčky so syrom
Skvelá voľba pre “švajčiarsky stôl”.
Požadované zložky:
– múka – 100 g;
– масло сливочное — 4 lyžice;
– соль, холодная вода — 2 lyžice;
– žĺtok – 1 ks.
Pre šalát:
– smotana – 300 g;
– vajcia – 1 ks;
– vaječné žĺtky – 3 ks;
– syr feta – 120 g;
– olivy, rozmarín, korenie a soľ.
Metóda prípravy:
ключаем духовку на температуре 200 Градусов. pripraviť
plesne. Múku dvakrát preosejte a pridajte trochu oleja.
soľ. Cesto umyte rukami a otáčajte loptičku. Obal s uterákom a
dajte mu pol hodiny, aby sa postavil do chladničky. Potom sa rozbehnite
cesto a urobte s ním spôsob, akým sme opísali vyššie. z
Tento test by mal mať 12 krásnych tartlets.
ыпекаем в духовке 15 минут, только не забудьте наколоть тесто и на
dno dať fazuľa.
Košíčky sa pečú a my pripravíme náplň. чашке
mix vajcia žĺtky s vajcom, zalejeme smotanou a bičom
miešačom
Feta syr nakrájame na kocky. Rozotrite syr na košíčky,
Zmes nalejte. Vrchná časť rozrezať krúžky
olivami a posypeme rozmarínom. Znova poslať tartlets
rúra na 15 minút, a môžeme slúžiť.
Recept 4. Košíčky s kaviárom
Najprv pripravte košíčky. Tartlets recept na cesto
z prvého receptu.
Pre vyplnenie:
– červený kaviár – 150 g;
– krevety – 400 g;
– vajcia – 6 ks;
– šampiňóny – 200 g;
– majonéza – 200 g;
– rastlinný olej 1,5-2 lyžice.
Metóda prípravy:
Umyte šampiňóny a nakrájajte na malé kúsky. poter
Huby v rastlinnom oleji asi 10 minút na miernom ohni.
oddelenú panvicu potrebujeme variť vajcia (10 minút po
varu) a okamžite ich premiestnite do studenej vody. Vyčistite a
Rošt. скипятите воду и опустите в нее на 2 минутки
krevety. Сразу же слейте воду и остудите krevety. čisté,
odstráňte centrálnu žilu a nakrájajte na malé kúsky. се
Pripravte pripravené výrobky do jednej misky, soli a korenia
podľa chuti pridajte majonézu a premiešajte. Vyplnenie vášho
pripravené košíčky. Zostáva len vyplniť ich a ozdobiť ich červenou farbou
kaviár.
Recept 5. Tartlets with mushrooms
Požadované zložky:
– šampiňóny – 500 g;
– syr – 100 g;
– cibuľa – 2 ks;
– mleté čierne korenie a soľ, rastlinný olej.
Metóda prípravy:
Vyčistené huby očistite, dobre opláchnite a osušte.
Potom cibuľu šúpeme a nakrájame na malé kúsky. šampiňóny
nakrájame na polovicu a nakrájame na plátky. Vložte panvicu
nakrájanú cibuľu, a keď sa stane priehľadnou,
trochu soli a pridajte huby. Vmiešajte huby
cibuľa na pripravenosť je asi 20 minút. korenie
Huby a v prípade potreby pridajte soľ. Ale pozornosť! Ak ste
ak používate solený syr, potom stojí za zváženie – nie
preháňajte to! Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Vezmite na stranu 1
lyžice syr – potrebujeme ho na dekoráciu. Keď huby
Ochladí sa, premieša sa so syrom a naplní sa výslednou hmotou.
pieskové košíčky. Posypte každý tartlet s plnkou na vrchole.
strúhaný syr.
Skvelý doplnok týchto tartlets je ostrý zelený.
listy šalátu a nakladané olivy!
Recept 6. Chicken Tartlets
Naučte sa variť syrové koláčiky. Pripravte: tvrdý syr –
300 г и крахмал — 2 lyžice
Metóda prípravy:
Na jemný terke nastrúhame syr, pridáme škrob
zamiešajte to. Zahrejte mriežku s hrubým dnom. ыложим столовой
lyžice syra hmotnosť v panvici a kryt s vekom. Potrebujeme
ďalší výsledok – syr na dne by mal byť trochu hnedý, ale
top sa topí. Počas varenia syrových palaciniek
pripravte sklo – otočte ho hore nohami. Otvorte veko,
a ak výsledok je už zrejmý, rýchlo zvýšiť syrový
palacinka a otočte ju s roztavenou stranou na dno skla.
Prsty stláčajú hrany syrového palacinky, aby sa vytvorila krásna
tartlet. Keď sa syr mierne ochladí, vyberte ho zo skla. tak
pokračujte v pečení všetkých ostatných porcií.
Teraz pre vyplnenie:
– Kuracie filety – 250 g;
– šampiňóny – 300 g;
– cibuľa;
– majonézu;
– zelené; korenie a soľ, syrové košíčky – 20 ks.
Opatrne nakrájajte kuracie filety na malé kúsky. Namažte dno
panvice maslo a poslať ho do pečeného mäsa. proces
vyprážanie by malo trvať 10-15 minút. Počas tejto doby sme v poriadku
nakrájajte cibuľu, a keď je mäso pripravené, pridajte cibuľu, zakryte
poklop a pokračujte v procese.
Umyte huby, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte kuracie mäso s cibuľou, premiešajte a pokračujte v varení
veko, kým huby neabsorbujú všetku tekutinu,
ktoré uvoľnia. Dochutíme soľou a čiernym korením,
zamiešajte to. Ak chcete ochutnať, môžete pridať kuracie a hríbové plnky.
trochu voňavej zelene. Keď sa hmota trochu ochladila, naplňte ju.
pripravené tvarohové košíčky, nalejte kyslú smotanu na vrch alebo
majonézu, ozdobíme zelenými listami petržlenu a môže slúžiť
tabuľky.
Recept 7. Julien v tartlets
Pre tento pokrm sú ideálne koláčiky z listového cesta.
Za týmto účelom si môžete kúpiť hotové pečivo z kvasiniek,
rozmrazte ho a pečte obvyklým spôsobom vo formách.
Pre Julien pripravíme:
– šampiňóny – 8 ks;
– syr – 50 g;
– kyslá smotana – 100 g;
– cibuľa – 0,5 ks;
– štipka provensálskych bylín, soli a rastlinného oleja.
Myslím, že mnohí z vás vedia, že Julien, preložený z
Francúzština je spôsob, ako rezať zeleninu na slamky. prvý
pripravte prísady. Brúsiť cibuľu. šampiňóny моем, обсушиваем
a narezané na prúžky. Nalejte zeleninu do panvice
olej a poslať nasekanú cibuľu. Po 2 minútach
добавляем соломки шампиньонов и zamiešajte to. Pridať korenie,
Obal s vekom a variť huby, kým pripravený. Nakoniec –
soľ. Teraz pridajte kyslú smotanu na huby a znova
zamiešajte to. Spread tartlets na plech, vyplňte
posypte strúhaným syrom na vrchu a na 5 minút pošlite ich
rúra pri teplote 200 ° C. Juliette Tartlets
ozdobíme vetvičkou rozmarínu a okamžite podávame.
Recept 8. Pizza v tartlets
ы думаете, что пиццу можно подавать только в обычном для нас
obrázok. A tu a tam – originálna pizza v košíčkoch v našom
recept.
Požadované zložky:
– maslo – 50 g;
– múka – 250 g;
– kyslá smotana – 100 g;
– soľ;
– údená klobása – 200 g;
– cherry paradajky – 3 ks;
– густая томатная паста — 3 lyžice;
– tvrdý syr – 100 g;
– petržlen.
Metóda prípravy:
prvý приготовим тесто для тарталеток. Mäkké a mäkké
elastické cesto z kyslej smotany, múky a masla. Nezabudnite pridať
soľné cesto, inak vaša pizza stratí svoju chuť. Pripravené cesto
pošlite na 30 minút do chladničky, potom ho zabaľte
vrstvu a vyrezať kruhy v tvare vašich foriem. Namažte formy
maslo a dajte cesto. Prsty ho tlačia na spodnej strane
dať pár fazúľ. ыпекайте тарталетки для пиццы 15
minút pri teplote 1802 ° C. Počas tejto doby nemajú
by mala byť červená a zostať biela.
ыбираем тесто из формочек и каждую из них смажем густым
paradajka.
Nakrájajte klobásu na krúžky, ako zvyčajne na pizzu.
ыложим их на томатную пасту. Сверху посыпаем колбасу strúhaný syr.
Cherry plátky a dať ich na vrchole syra. Opäť ležať
ich už naplnené košíčky na plech a 10 minút
rúra – pečte až do varenia.
Готовые тарталетки пиццы украсим зеленью и подадим к tabuľky.
Nie je to len chutné, ale aj originálne.
Rovnakým spôsobom môžete variť pizzu s akoukoľvek
iné plnky na vlastnú päsť.
Tartlets – tajomstvo a užitočné tipy od najlepších kuchárov
– Pri príprave náplne do košíčkov dávajte pozor
jeho konzistencie. Výplň by mala byť mäkká a hrubá.
– Pri výrobe cesta na košíčky je možné použiť
akékoľvek koreniny a bylinky, ktoré dodajú originálnym košíkom koše
vzhľad a zvýrazniť chuť ich výplní.
– Tartlets – to je ideálne riešenie pri výrobe “Swiss.”
stola “na bufetových stoloch. том случае, если вы решили подавать
košíčky na piknik, odporúčame ich nenapĺňať doma. lepšie
na piknik prineste náplne do samostatných nádob a na mieste
Naplňte koláčiky a nechajte ich namočiť 10 minút. po
To im môže slúžiť vašim hosťom.
– Ozdobte každý tartlet so syrom, zelenými na vrchole,
kaviár, cherry paradajky atď.
